Бар Спутник отвори врати през лятото на 2015 година и, простете за клишето, със сериозна скорост се изстреля в баровия космос на София. В постната ресторантска и барова сцена на София не се иска много, за да се случи това, но все пак респект за скоростта, с която Спутник се превърна в мястото, на което да бъдем само за месец-два.

Спутник е баровото разклонение на залепения до него Ракета Ракия Бар, намиращ в парка „Заимов“. Концепцията за соц-а е продължена и в него, което може да изправя косите на някои от нас, но е проблем за все по-малко хора в града, а и в Спутник тя не е толкова видна на пръв поглед, колкото в Ракета Ракия Бар. Така е поради дизайна на мястото, за който ако трябва да се намери една дума, тя би била „впечатляващ“. Той отново е на архитектурно студио Funkt и поради масовото им присъствие в интериорите на заведения в София, заинтересованите даже могат да проследят етапите на професионалното им израстване. В Спутник работата им е на високо ниво, свършена с професионализъм (просто казано не само с можене, но и с искане) и атмосферата е непринудена, седемдесетарска, берлинска, микс между соц и упадъчност.

Коктейлите са това, с което Спутник иска да впечатли и тук соц-а удря силно с няколко категории: „Соц класики“, „Кореком“ и „Политбюро Ракия“. Коктейлите са предимно авторски. Ето как звучат някои от тях:

– „Облак“: Абсолют, лавандула, мента, вермут, захарен памук с абсент – 7,50 лв.

– „Зелениче“: Бифийтър, зелена чушка и магданоз, зелен шартрьоз, лимон, захарен сироп – 7,30 лв.

– „Ракия Сауър“: гроздова ракия, лимон, захарен сироп, амаро, грейпфрут – 6,90 лв.

– „Снежанка“: Абсолют Еликс, фино шери, лимон, сироп от бъз, битер ревен – 13,90 (!) лв.

Предлагат се и класиките като Негрони, Маргарита, Мохито, Май-Тай и подобни, но наш съвет е да се придържате към авторските им коктейли. Страстта, която се хвърля в приготвянето им явно липсва при класиките – отдавна не ни се беше случвало да пием по-слабо изпълнени и разводнени Маргарита и Блъди Мери. Коктейлите са скъпи, но такива са цените на повечето места в града, които предлагат авторски коктейли, т.е. излишно финансово разочарование няма.

Има и всичко друго, за което можете да се сетите в един бар, че и отгоре – няколко вида кафе, освен еспресо – френска преса, Хемекс, американо. Има над 50 различни марки уиски и по над 10 различни при водката, рома и текилата. Има и вино, главно европейско, което е повече от прилично като качество и е ценообразувано приемливо. Ако би трябвало да има някаква концептуална приемственост и при вината, може би не е лоша идея да има само български вина? Има и 15-ина марки бира, които покриват почти цялата стилистична гама.

В Спутник има и храна, която се състои от няколко салати, сандвичи, чипс, кюфтенца от магданоз или елда и дъски със сирена и колбаси. „Впечатляваща“ е цената на „Дъската със селски колбаси“ – 15.90 лева, но всеки сам избира срещу каква цена желае да се докосне до  селското у себе си.

Обслужване: търсим деликатната, но и правилна дума. Нека кажем, че ако Спутник иска да има пред себе си дълги и успешни години на работа е добре да помисли ако не да обучи, поне леко да превъзпита персонала си. Снизходителното отношение към клиента в стил „Ние казваме какво и кога ще стане, защото сме супер кул мястото, а ти си молител“ не е здравословно. Веднага казваме, че имаме пред вид сервитьорите, а не барманите, които в натоварена вечер се оказват единственият адекватен вариант за поръчка на питие.

А иначе Спутник са социално активни и в крак с каузите на времето и клиентелата си: участват в инициативи като No Straw за поръчване на коктейли без пластмасова сламка или пък Doglar за приятелски настроени към кучетата заведения… Прекрасно.

Спутник е на бул. Янко Сакъзов 17 и във Фейсбук.